作手校舎では地域の自然環境を題材にした授業を展開している。
2022年度の1年次に科目『農業と環境』で水質階級調査や生物調査を体験した。学びの中で、環境省のレッドリストに記載される絶滅危惧ⅠＢのホトケドジョウや準絶滅危惧のコオイムシなどが観察され、貴重な生物環境であること知った。しかし、貴重生物と同じ場所に条件付特定外来生物であるアメリカザリガニが確認された。調べ学習や地域の方々との話の中で、貴重な在来種を捕食することがわかると共に、昔は生息していなかった場所にまで生息域を広げていることがわかった。この現状から作手地域の生物環境を守り、将来へとつなげていくために2023年から独自で生物調査を開始した。

　調査範囲は作手地域に加え、私たちが生活する新城市内にも設定した。結果、作手地域では14種の絶滅危惧種の観察に成功した。新城市内からは愛知県初記録となるミカドテントウ(京都府レッドデータブック：絶滅寸前種)が採集され、この地域には貴重な生物が多く生息していることが判明した。それと同時に水生生物を採集する際、アメリカザリガニも数十匹捕獲でき、地域に定着しており対策の必要性を感じた。また、詳しい生物環境を学ぶために作手地域のトンボの観察会に参加した。そこでは準絶滅危惧のモートンイトトンボをはじめとした14種のトンボが観察できた。しかし、講師を務める内藤信司先生からは、以前は60種以上見られたが気候変動や外来種の影響で大きく減少していることを学んだ。この経験から生物環境の保全が急務な課題であることがわかり、地域等と連携した課題解決に向け、以下の活動に取り組んだ。

　第一に、ミカドテントウに関して、希少種の存在を全国的に発信し、保全につなげるために論文発表を行った。愛媛大学の吉富博之教授、人間環境大学の久松定智准教授に御連絡をとり、ミカドテントウに関する情報や論文添削をしていただき、2023年10月にウェブ雑誌『ニッチェ・ライフ』にて論文を発表した。

　第二に、作手地域の生物環境の保全に関して、地域の課題解決などの活動を支援する作手地域活動交付金事業を展開した。作手自治振興事務所と相談し、企画書の提出や地域住民へのプレゼンを行い、2024年度から事業展開することが決定した。2024年度は「生物環境の変化を知る」をテーマに外来種を用いたワークショップを企画した。作手地域の方々に呼びかけ50名程度が参加し、作手地域の生物環境の変化を体験的に伝えることができた。2025年度は、「身近な生き物を知る」をテーマに生物の観察会を実施している。6月22日に水生生物の観察会を実施した。捕獲罠をため池等に設置しそれを回収しながら捕獲された水生生物を観察した。同時に、アメリカザリガニ駆除も行い、水生生物の生息環境について考える場とした。駆除方法は環境省が作成した「アメリカザリガニ対策の手引き」を参考とし、2023年から学校行事として行っているアメリカザリガニの駆除活動のノウハウを生かし、安全な方法で実施した。また、８月17日に陸上生物の観察会を実施した。昆虫類を対象に多種の昆虫を観察できるようトラップを作成し、捕獲された昆虫を観察した。作成したトラップは、飛べず地上を歩く昆虫を捕獲するベイトトラップ、飛翔する昆虫を捕獲する空中設置型のFitトラップであり、合わせて10か所に設置した。

　第三に、生物多様性の情報発信活動である。一般社団法人食医・食農・食育推進協会と連携して７月から毎月第4日曜日に名古屋市農業センターでワークショップ及び活動パネルの展示会を実施している。７月、８月はこれまでの活動についてパネル展示を行い、作手地域の生物環境や外来種問題について発信を行った。９月以降は名古屋市の生物多様性を学ぶワークショップを実施予定である。